Surdeig - en deig til å bli glad av!

Har du også blitt hekta på surdeigsbrød? Når en molekylærbiolog elsker surdeigsbrød, er det klart det kommer et innlegg om biologien bak surdeigsbaking. Om du er en brød-nerd eller ei, er det umulig å ikke la seg fascinere over det yrende livet av mikroorganismer som sørger for et vellykket surdeigsbrød. Surdeig lages av en blanding av kun to ingredienser, nemlig mel og vann. Hvordan kan dette enkle utgangspunktet gi opphav til et smaksrikt og luftig brød? Svaret finner vi ved å zoome inn!

Les mer

Ctrl + Alt + Delete

Genredigering er et hett tema som har skapt mye debatt de siste årene. Ved hjelp av en teknologi kalt CRISPR kan vi nå gjøre målrettede endringer i DNAet til mennesker. Mulighetene med CRISPR er mange. Man kan for eksempel klippe ut gener eller introdusere mutasjoner i arvematerialet! I framtiden kan det tenkes at denne teknologien kan brukes til å bekjempe alvorlige sykdommer.

Les mer

Visste du...

Visste du…

At søtpotet, eller Impomea batatas, ikke er en potet? Det ligner kanskje på en potet, men er faktisk en rotgrønnsak som opprinnelig kommer fra Sør-Amerika. Søtpotet er rik på pigmentet betakaroten som omdannes til vitamin A i kroppen. Vitamin A er blant annet viktig for synet.
Noen tror kanskje at søtpotet er et sunnere alternativ til potet. Det stemmer ikke. Potet og søtpotet inneholder omtrent like mange kalorier. Søtpoteten har et høyere innhold av vitamin A, men dette er et vitamin som dekkes av mange kilder i et norsk kosthold. Utenom dette er det få forskjeller i vitamininnholdet mellom søtpotet og potet.

… Så vet du det

Les mer

Cellenes kokebok

Vi hører og prater ofte om genene våre, og nettaviser elsker å skrive om genene dine. “Genene dine gjør deg overvektig”, “genene dine avgjør treningseffekten” eller “genene dine kan gjøre deg mer utsatt for hjerneslag”, bare for å nevne noen overskrifter som dukker opp ved et raskt googlesøk. Genene våre har blitt en slags syndebukk som vi kan skylde på. Men hva er egentlig gener, hvor er de og hva gjør de?

Les mer

HPV-vaksine

Nå får alle kvinner født i 1991 eller senere tilbud om gratis HPV-vaksine. Hurra! For visste du at en langvarig infeksjon med Humant papillomavirus (HPV) er årsaken til utvikling av livmorhalskreft?


Les mer