Alle gode ting er fem, hvertfall hva smak angår

Du visste kanskje at mennesker, i likhet med andre pattedyr, kan gjenkjenne fem ulike smaker; søtt, salt, surt, bittert og umami. Det du kanskje ikke visste, derimot, er hvordan smaksløkene for disse smakene er fordelt på tunga.

Sannsynligvis har du sett et såkalt “smaks-kart”. Kartet inndeler tunga i områder for hver smak, hvor du eksempelvis kun skal smake salt på tungespissen, slik vi har illustrert under. Denne inndelingen har man lenge visst at er feil. Nå skal vi forklare hvorfor.